3-retters menu

Fremgangsmåde

FORRET: Lakse-falaffel med ingefær og chili. Kom laksen i en blender, og kør den til en homogen masse. Tilsæt resten af ingredienserne, og rør det hele godt sammen. Smør alle hullerne med olie, og sæt æbleskivepanden på blusset. Varm den godt op, og kom massen i. Steg falaflerne, så de får en skorpe, og sæt æbleskivepanden i ovnen ved 200-220 grader i 15-20 minutter. Serveres med 1/2 lime i både og frisk chili til.

HOVEDRET: Kalkun-cakes. Kom olie i hvert hul, og varm panden godt op. Skær kalkunkødet i tynde skiver, og læg 1 skive i hvert hul. Fordel derefter 1 spsk. bønner og 1 spsk. majs i hvert hul. Dryp soja over kød, bønner og majs. Sæt panden i ovnen ved 200-220 grader i 5-7 minutter. Inden servering hakkes frisk oregano og frisk basilikum groft og drysses over. Kom 1 tsk. skyr i hvert hul, og dryp med rapsolie.

DESSERT: Crème brûlée. Rør alle ingredienserne sammen, og fordel massen i æbleskivepanden. Sæt æbleskivepanden i ovnen cirka 45 minutter ved 110 grader. Sæt derefter panden på køl. Når den er blevet kold, drysses der med 1 spsk. rørsukker i hvert hul, og cremen brændes med en brænder. Inden servering pyntes med bær og frisk mynte. Du kan fx bruge hindbær, blåbær, jordbær eller brombær.

Ingredienser

FORRET:

Lakse-falaffel

150 g fersk laks

1 æg

1 spsk. hakket ingefær

1/4 chili

1 tsk. tandoori

1 spsk. honning

1 tsk. blå birkes

Salt og peber

Olie til stegning


Til anretning

1/2 lime

Frisk chili


Tilbehør

HOLM's Olivenolie Spray

HOLM's Æbleskivepande


HOVEDRET:

Kalkun-cakes

180 g kalkunbryst

1 lille dåse majs

1 dåse bønne-mix (på dåse)

1 spsk. soja

Olie til at smøre æbleskivepanden med


Til anretning

Frisk oregano

Frisk basilikum

3 spsk. skyr

Lidt rapsolie


Tilbehør

Skærebræt til kødet

HOLM's Olivenolie Spray

HOLM's Æbleskivepande


DESSERT:

Crème brûlée

8 æggeblommer

1/2 liter fløde

100 g sukker

1 1/2 vaniljestang


Til anretning

Friske bær, du bestemmer

Frisk mynte


Tilbehør

Gasbrænder til Crème brûlée

HOLM's Æbleskivepande