KOK, SMAGSUDVIKLER OG FOREDRAGSHOLDER

OM CLAUS HOLM

Rødderne stikker dybt i den fede, sydfynske muldjord, hvor Claus Holm er bosat i Svendborg med sin kone Anne. Han elsker det sydfynske og begejstres ved naturen og områdets brede udvalg af små producenter, der beriger gryderne med friske råvarer.

Efter endt kokkeuddannelse lød startskuddet til et travlt og alsidigt liv som smagsudvikler og kok. Siden er det blevet til en årrække med erfaringer fra restaurationslivet som såvel selvstændig som ansat i både ind- og udland, foredragsholder, forfatter, kok på Go´ Morgen Danmark og hver eftermiddag på TV2s program Go´ appetit. Desuden er Claus Holm en vigtig del af COOP’s projekt ’Sammen om bedre mad’, der har fokus på at bygge bro mellem producent og forbruger, med det formål at bringe smagen i øjenhøjde. Senest har han så også stået bag lanceringen af køkkenserien HOLM.

Claus Holm har altid arbejdet med mad, og den ro og den glæde han finder ved at arbejde med friske råvarer, opskrifter, godt køkkengrej og smagsudvikling i sit køkkenværksted, giver ham dagligt bekræftelse i, at han er på rette hylde: ”Jeg er kok, smagsudvikler og foredragsholder – og et menneske med trang til at gøre en forskel. I mit køkken kan alt lade sig gøre.”

KÆRLIGHED TIL SMAGEN OG TIL HVERDAGEN

SMAGSUDVIKLING

Claus Holm ønsker at skabe lyst til hverdagen og livet gennem store madoplevelser. I arbejdet med smagsudvikling og smagsoptimering søger han kompromisløst de sprødeste grøntsager, det møreste kød og det bedste køkkenværktøj.

Det er på tide, at kokkeboblen sprænges, og at kokkene hjælper til med at gøre en forskel for forbrugerne: “Sammen kan og skal vi gøre en forskel, og jeg starter gerne med at løfte min del af ansvaret. Vi skal skabe tryghed for forbrugerne, når de handler – både når det gælder råvarer, og når det gælder det køkkengrej, råvarerne
skal tilberedes i.

Om Claus Holm

I SELSKAB MED CLAUS HOLM

Kokkelivet har bibragt Claus Holm mange oplevelser. Han har lavet mad til Hendes Majestæt Dronning Margrethe, kæmpet og fået stjerner til sin restaurant, arbejdet i Cairo og Zürich og med eget cateringfirma. Han har stået alene og ved siden af flere kokkekollegaer på TV, forfattet adskillige kogebøger og i samarbejde med F&H Group A/S har han udviklet et bredt udvalg af lækre kvalitetsprodukter indenfor pander, gryder og andet værktøj til køkkenet under navnet HOLM.

”I køkkenet finder jeg ro og glæde, og det kan smages i alt, hvad jeg laver.
Jeg søger kompromisløst de bedste råvarer, de bedste folk og det bedste køkkengrej – og det kan smages.”