Bøffer
Fremgangsmåde
Stegepande eller grillpande sættes på komfuret og tilsættes lidt olie.
Bøfferne krydres på begge sider, og når panden/pladen er varm, meget varm, lægges bøfferne på og brunes af på begge sider – det tager ca. 2 min. pr side.
Tages fra varmen og placeres på en støbejernstallerken - kom timian på.
Bagte gulerødder og porre med honning: Læg de skyllede og flækkende gulerødder og porre i et fad og kom mandler, lakrids og honning ned til rødderne. Bages ved 170 grader varmluft i ca. 10 min.
Kartoffelmos med peberrod: En gryde med vand og salt sættes over til kartoflerne. Kog kartoflerne møre i 17-20 min. og hæld vandet fra. Mos med en gaffel eller en kartoffelmoser og vend citron og smør i kartoffelmosen. Riv derefter peberrod ned i mosen og smag til.
Anret det hele på støbejerntallerkenen.
Ingredienser
4 personer
4 flotte bøffer af dansk oksefilet af ca. 150 gram
4 gram HOLM Røget salt
2 gram sort knust peber
2 kviste timian
Lidt HOLM Hvidløgsolie til stegning
Bagte gulerødder og porre med honning
8 gulerødder med top
1 porre, i mindre stykker
1 spsk. akaciehonning
1 spsk. olivenolie
Frisk timian
1 tsk. groft HOLM Lakridsgranulat
10-15 mandler, grofthakket
Kartoffelmos med peberrod
600 gram kartofler
70 gram reven peberrod
Salt og peber
Lidt citron
En klat smør