Bøffer

Fremgangsmåde

Stegepande eller grillpande sættes på komfuret og tilsættes lidt olie.

Bøfferne krydres på begge sider, og når panden/pladen er varm, meget varm, lægges bøfferne på og brunes af på begge sider – det tager ca. 2 min. pr side.

Tages fra varmen og placeres på en støbejernstallerken - kom timian på. 

Bagte gulerødder og porre med honning: Læg de skyllede og flækkende gulerødder og porre i et fad og kom mandler, lakrids og honning ned til rødderne. Bages ved 170 grader varmluft i ca. 10 min.

Kartoffelmos med peberrod: En gryde med vand og salt sættes over til kartoflerne. Kog kartoflerne møre i 17-20 min. og hæld vandet fra. Mos med en gaffel eller en kartoffelmoser og vend citron og smør i kartoffelmosen. Riv derefter peberrod ned i mosen og smag til. 

Anret det hele på støbejerntallerkenen.

Ingredienser

4 personer


4 flotte bøffer af dansk oksefilet af ca. 150 gram

4 gram HOLM Røget salt

2 gram sort knust peber

2 kviste timian

Lidt HOLM Hvidløgsolie til stegning


Bagte gulerødder og porre med honning

8 gulerødder med top

1 porre, i mindre stykker

1 spsk. akaciehonning

1 spsk. olivenolie

Frisk timian

1 tsk. groft HOLM Lakridsgranulat

10-15 mandler, grofthakket


Kartoffelmos med peberrod

600 gram kartofler

70 gram reven peberrod

Salt og peber

Lidt citron

En klat smør


Tilbehør

HOLM Stegepande

HOLM Grillpande

HOLM Skærebræt

HOLM Støbejernstallerken