Stegepande

Stegepande, 28 cm, i poleret rustfrit stål med stålhåndtag, 6 mm sandwichbund og honeycomb-overflade. Strukturen på stegefladen betyder, at fedtstoffet lægger sig i fordybningerne, og derved mindskes risikoen for fastbrænding.

Stegning på stålpande
Det er anderledes at stege på en pande af rustfrit stål end på en pande med belægning, og netop derfor foretrækker mange professionelle kokke stålstegepander.
Kom fedtstof på panden og varm panden op ved middel varme. Fordel fedtstoffet over hele pandens stegeflade og på siderne.
Hæv temperaturen lidt, læg maden på panden og juster varmen til den ønskede tilberedningstemperatur.
I starten af tilberedningen kan det se ud, som om maden brænder fast på panden, men så snart der er lavet en stegeskorpe, kan maden flyttes rundt på panden og vendes.